香菇炒鴨肉怎麼做，香菇炒鴨肉的做法

“香菇炒鴨肉？？是不是都沒聽過😄，其實是道很香的菜呢，香菇的香味完全去掉了鴨肉的腥，比炒豬肉還好味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇炒鴨肉的做法步驟

• 1、新鮮的香菇洗乾淨切片備用，鴨肉半截。

• 2、鴨肉去骨，取肉。鴨架可以煲冬瓜湯。

• 3、鴨肉肥瘦分開切薄片。

• 4、瘦的鴨肉放薑絲、蒜，、醬油、生粉抓抓，醃製備用。

• 5、先熱鍋，放入肥的鴨肉煸出多餘的油。

• 6、加入瘦的鴨肉翻炒。

• 7、炒至七分熟，盛起來備用。

• 8、另起鍋，炒香菇，放少量食鹽把香菇多餘水份炒出來。

• 9、香菇炒軟後加入鴨肉翻炒。

• 10、炒熟後放入葱花，醬油，適量食鹽調味即可。

• 11、成品

小竅門

1、鴨肉去骨比較合適炒香菇。
2、鴨肉放生粉醃製後比較滑嫩。