紅燒肉 紅燒肉怎麼做，紅燒肉的做法 貼秋膘

“紅燒類的菜，個人覺得是個一通百通的菜，做法雖然各不相同，但大致一樣，也都不難。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉焯水，準備調料。

• 2、幹鍋小火煸炒五花肉

• 3、炒至五花肉上色，出了很多油。

• 4、乾淨的鍋，倒入少量油，炒香調料。

• 5、放入煸炒後的五花肉，放生抽老抽，白糖調色。

• 6、沿着鍋邊加水，加料酒。大火燒開。

• 7、加入提前煮好的鵪鶉蛋，雞蛋也可以。

• 8、小火燉煮90分鐘，燉到肥肉軟糯就可以大火收汁了。燉煮60分鐘時候加鹽調味。

• 9、成品，肉香不膩。

小竅門

水最好一次加夠，不夠的話，中間加熱水。