菠蘿蜜牛柳怎麼做，菠蘿蜜牛柳的做法

“菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達5—20kg，最重的甚至超過50kg。果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，用它來做菜風味也很獨特哦。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜配上嫩滑的牛柳，既為冬天補充需要的熱量，又能感受春天般清香四益的誘惑。在炒菠蘿蜜的過程加入適量黃酒，再加之有姜蒜的調和，完全可以讓菠蘿蜜的異味去除，果香撲鼻。牛肉中有黑胡椒的香味，更滲透着濃濃的果香，可謂上好的滋補菜。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

菠蘿蜜牛柳的做法步驟

• 1、將牛肉洗淨切成條狀。

• 2、在牛肉里加入半湯匙黃酒順着一個方向抓勻後，加入雞蛋清順一個方向抓勻醃製30分鐘。

• 3、加入幹澱粉、老抽，繼續順一個方向抓勻上漿，直到牛肉可以從手中自然滑落。

• 4、將菠蘿蜜切成條狀。

• 5、把紅椒切成粗絲，生薑大蒜切末。

• 6、鍋內倒足量油，油熱後用大火將牛肉入鍋中滑散後撈出。

• 7、鍋內留底油或者另起鍋倒油，將姜蒜末炒香。

• 8、加入紅椒絲炒勻。

• 9、加入菠蘿蜜翻炒。

• 10、倒半湯匙黃酒翻炒除去異味。

• 11、將牛肉條加入快速翻炒均勻。

• 12、調入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻，即可。

小竅門

雞粉可加可不加。菠蘿蜜不可久炒，以免失去脆感。