金花香菇滷麪筋怎麼做，金花香菇滷麪筋的做法

“香菇麪筋對於上海人來説，是神一樣的面澆頭。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金花香菇滷麪筋的做法步驟

• 1、食材準備好

• 2、金花菜乾泡冷水，去第二泡（比較乾淨）

• 3、麪筋用手指戳個洞

• 4、香菇洗淨，晾乾

• 5、熱鍋熱油，下香菇，煸炒20秒

• 6、放入麪筋，翻炒

• 7、用鍋鏟稍稍壓一下面筋，使其扁平

• 8、用鍋鏟稍稍壓一下面筋，使其扁平，倒入三種醬油，煸炒

• 9、放入金花菜乾和泡的水，大火煮開後，小火蓋蓋煮約5分鐘

• 10、放入糖，大火收汁即可

小竅門

香菇泡水要晾乾，否則下鍋易油爆；金花菜乾有陣陣淡香，放入後可去除香菇本身的吐水味。