全麥雞蛋灌餅的做法 20張分解圖——燙種健康全麥雞蛋灌餅 全麥雞蛋灌餅怎麼做

“普通的雞蛋灌餅吃多了，這次就來個健康版的全麥雞蛋灌餅，而且把麪包裏常用的燙麪也用到這裏面了，效果非常不錯。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、奶鍋中倒入牛奶加熱煮開。

• 2、中筋粉，全麥粉，鹽，倒入盆中。

• 3、再倒入煮開的牛奶。

• 4、用白鏟子不停攪拌麪粉，使麪糰成鬆散的條狀。（如果煮開的牛奶不夠，再適量加入冷牛奶）

• 5、用手揉成團，塗上色拉油，蓋上保鮮膜，醒發一個小時。

• 6、把配料中的雞蛋，葱花，鹽，香油攪拌均勻，備用。

• 7、鬆弛好後，分割5份。

• 8、拿出一個用手壓扁。

• 9、用擀麪杖擀成長條。

• 10、從頭到尾刷上色拉油。

• 11、再撒上面粉。

• 12、從頭開始捲起來。

• 13、卷好後緊緊的收尾。

• 14、麪糰立起來，用手往下壓。

• 15、壓扁。

• 16、擀成薄薄的圓餅。

• 17、平底鍋加熱，倒入色拉油預熱，再放入圓餅，以中小火烙。

• 18、煎至圓餅金黃，中間鼓起來。

• 19、用筷子挑開一個小口，再在周圍挑大口子，倒入一部分蛋液。

• 20、烙至蛋液凝固再翻面。最後烙至餅外面鼓鼓的，餅成金黃色出鍋。

小竅門

1：不喜歡全麥的可以全改成中筋粉。
2：餅裏撒些麪粉可以使餅鼓起包。
3：把水改成牛奶味道很不錯。
4：加入燙麪使的餅變的很柔軟。