川味茄盒怎麼做，川味茄盒的做法

“相對於傳統的茄盒，我稍加做了一點改變。不過味道不錯！！傳統的茄盒在麪粉中加入了雞蛋。我改變了下，沒用雞蛋，這樣炸出來的茄盒很外脆裏嫩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味茄盒的做法步驟

• 1、準備的食材，肉沫是包餃子剩下的。

• 2、茄子去蒂，切成1釐米左右的片，然後從中間在平分切開，到不切斷。

• 3、麪粉加水，鹽，花椒麪調和。

• 4、大概是這個稠度

• 5、把肉末塞入茄子中間。

• 6、全部塞好啦！

• 7、熱鍋放油

• 8、茄子裹上面糊，放入油鍋。注意不要煎糊了！

• 9、哈哈，成品出來，現在就可以吃了。

• 10、姜蒜，辣椒，葱切末。紅薯粉加水調製成水澱粉。

• 11、鍋內放入少量的油，加入豆瓣，薑末，蒜末，葱，辣椒翻炒。然後加入1勺醬油，不要加多了，豆瓣有鹽，加入1匙糖。

• 12、放入水澱粉

• 13、我把鍋內的作料的渣濾出來，如果不想可以省略。

• 14、把鈎好的芡澆在茄盒上，撒上葱花就可以上桌啦，一定要趁熱吃哦！

小竅門

炸茄子的時候注意油温，不要煎糊，注意不要讓油濺到手上哦！