魚頭粉皮煲怎麼做，魚頭粉皮煲的做法

“喜歡用砂鍋燉菜，燉湯，小火煨至酥爛味美，湯汁濃郁，這砂鍋魚頭粉皮煲也不錯哦，粉皮吸收了這鮮美的湯汁，超Q彈哦。
喜歡砂鍋菜的親們可以試試哦。而我只放了兩隻泡椒，因為有小朋友吃不辣，算是鹹鮮味吧，喜歡辣的可以加些紅椒或泡椒，絕對爽哦。
食材：鰱魚頭1個、粉皮200克

配料：姜4片、香葱2根、生抽2湯匙、泡椒2只抽1湯匙、香醋半匙、料酒半湯匙、胡椒粉半茶匙、鹽3克、食用油適量、香菜葉適量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭粉皮煲的做法步驟

• 1、魚頭處理乾淨。

• 2、粉皮用温水泡軟。

• 3、切好姜和葱、備好泡椒、香菜葉。

• 4、熱鍋冷油，魚頭入鍋煎一煎兩面，再切開回鍋。

• 5、加入水燒開，加入姜和葱、泡椒。

• 6、加入生抽、老抽、胡椒粉、精鹽、料酒、香醋。

• 7、轉入砂鍋，燒開後轉小火燉約15分鐘。

• 8、加入粉皮，再燉約8分鐘。

• 9、加入香菜稍煮即可出鍋。

小竅門

1、魚頭可讓賣魚的老闆稍切一下，煎後再切開，防止魚腦汁在煎制時流出。

2、泡椒放了兩隻，只是微辣，喜歡辣一些的可加些辣醬或紅椒一起同煮。

3、醬油有鹹味，鹽要少加。

4、粉皮要提前泡好。也可以用粉絲或豆腐。