家燒硬殼蝦怎麼做，家燒硬殼蝦的做法

“常常有人抱怨，現在市場上買到的魚蝦，魚沒魚鮮，蝦沒蝦味。今天就説下這個硬殼蝦，青殼微紅，外殼比一般海蝦硬，浙江沿海的人們叫它“活皮蝦”。
因為都是野生的，所以煮出來海味十足，比起養殖的那些蝦，這才是小時候吃到的味道。
所謂家燒，就是一種樸素的醬油和酒的燒法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家燒硬殼蝦的做法步驟

• 1、美麗的魚港

• 2、從硬殼蝦打撈到餐桌，不超過十小時

• 3、硬殼蝦一出海水就死，但一點都不影響它的鮮度

• 4、洗淨瀝乾水份備用

• 5、薑切片，葱切段，青甜椒切絲備用

• 6、熱油爆香薑片

• 7、開大火，把瀝乾水份的蝦倒入爆炒

• 8、炒至蝦開始變紅，加入一勺醬油，兩勺老酒炒均

• 9、加適量的開始煮開，加少許鹽（鹽能夠提升蝦肉的鮮味）

• 10、收汁，倒入青甜椒炒至斷生後撒葱段，即可

• 11、成品圖

小竅門

硬殼蝦也是蝦類的一種，又叫活皮蝦，它生活在離岸500--800公里的冷水深海區，是目前幾種沒有受到海水污染的海蝦之一，蝦肉鮮美，可紅燒，白灼。剁碎包餃子也是好吃的不要不要的～