燒猴頭菇怎麼做，燒猴頭菇的做法

“菌類是健康營養又美味，找到了老家郵寄來的猴頭菌，抓緊做起來吧，哈哈”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒猴頭菇的做法步驟

• 1、猴頭菌提前泡發4小時以上，豬肉切片，葱薑蒜洗淨備用。

• 2、猴頭菌擠幹水分後用手撕成小塊，葱切段，姜蒜切片。

• 3、熱鍋冷油下入肉片炒至變色。

• 4、加入葱段、薑片、蒜片及花椒粉煸出香味。

• 5、加料酒去腥。

• 6、加老抽、生抽、白糖、食鹽翻炒上色均勻。

• 7、加冷開水沒過所有食材大火燒開之後中火燒20分鐘左右。

• 8、微微收汁出鍋裝盤即可。

小竅門

1.猴頭菌建議手撕，勝於刀切。
2.因為猴頭菌自身帶有淡淡的苦味，所以一定要加入適量的綿白糖來中和味道。
3.喜歡濃郁粘稠一點口感的可以在出鍋前適當用水澱粉勾芡。