紅燒南瓜丸子怎麼做,紅燒南瓜丸子的做法
“虛心谷的南瓜成熟了,金黃的南瓜賊誘人。
之前都是芋頭做丸子,這次試試南瓜。
沒有芋頭做的口感細膩,有南瓜的香甜味。
嗯好吃!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒南瓜丸子的做法步驟
1、老南瓜去皮去籽
2、切成1.5CM厚的塊
3、放在碗裏,入蒸鍋蒸,大概15-20分鐘
4、用筷子一紮就透就好了
5、用勺子碾壓成泥
6、紅薯粉有篩子最好過篩,分多次加入,每次加入的時候攪拌均勻,再篩入下一次粉,
7、攪不動的時候用手揉,麪糰要不做饅頭的那種程度軟些,紅薯粉煮了會變硬,麪糰太乾,丸子就太硬了,不好吃。
8、揉成光滑細膩的麪糰
9、面揉好後搓丸子,丸子有點沾手不太好搓,趕時間的分成小團小團的就行。有興趣的可以做造型。
10、輔料青菜切小條,蒜苗請小段,蒜生薑小米椒切碎,喜歡辣的小米椒加量。
11、切菜之前燒一鍋水,水開後下丸子,丸子浮起來後再煮三四分鐘,丸子大小不同時間不同,做的時候留意統一大小,出鍋前最好夾開看看中間是否熟透。確定熟透後,撈出瀝乾水分備用。
12、鍋裏熱油爆香蒜姜小米椒倒入丸子翻炒。
13、翻炒均勻下小青菜
14、稍後加入適量鹽十三香醬油耗油開水燜一下就可以出鍋了
15、撒上些蒜苗,起裝飾作用,也增香。
小竅門
丸子大小不同時間不同,做的時候留意統一大小,出鍋前最好夾開看看中間是否熟透。確定熟透後,撈出瀝乾水分備用。