醬香菇豆乾怎麼做，醬香菇豆乾的做法

“白豆乾，加入了香菇，還有，黃豆醬，花生醬，多少奇妙的組合，竟然有人相當的捧場，我家小朋友，那個超級豆腐控，怎麼吃豆腐他都喜歡。用的是白豆乾，本身它具有了比豆腐更好的韌性，吃起來Q感十足，還有那黃豆醬的香，花生醬的香，配米飯，那是絕對要多添飯的，這樣的菜，怎麼會因炎熱而沒胃口？”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香菇豆乾的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、白豆乾切成筷子粗細的長條。

• 3、香菇去蒂同樣也切成同等大小的條。

• 4、鍋中放適量油，加入葱和乾紅椒炒香。

• 5、加入豆乾條，快速翻炒片刻。

• 6、加入香菇條翻炒。

• 7、加入黃豆醬、花生醬。（我大約放了二比一的比例）。

• 8、炒均勻後，加入適量水。

• 9、大火燒開後，轉中火，收汁時不斷的晃動鍋子，以免糊鍋，並可均勻入味。

• 10、湯汁快要收盡時，關火，加入高湯精調味出鍋。

• 11、裝盤即可。

小竅門

1、豆乾入鍋炒時最好放進加了鹽的沸水中焯一下再炒，這樣既可除掉豆腥味，還可防粘鍋。
2、如用不粘鍋，既可少放油，又能保證炒豆乾時不粘，建議使用。
3、黃豆醬本身有鹹味，所以我沒有再加鹽，請根據自已的口味進行調整。