豬肉豆腐卷怎麼做，豬肉豆腐卷的做法

“這個肉卷應該是東北的做法，收藏了很久了，一直也沒得空做，雖然我不是東北人，但卻非常喜歡這個肉卷，植物蛋白和動物蛋白的完美結合，既美味又有營養還很養眼，做起來不是很難，但是美中不足的是熏製不到位，因為是初次做，煙熏火燎的沒敢用太長時間，所以起名字的時候還是沒敢用薰得字眼，就叫它豬肉豆腐卷吧，味道還是不錯的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉豆腐卷的做法步驟

• 1、肉餡沿一個方向攪，加葱薑末，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，麪醬，醬油，五香分，雞精，香油，繼續攪上勁。

• 2、生粉加適量的水稀釋加入到肉餡中攪打上勁。

• 3、放置20分鐘入味。

• 4、將幹豆腐皮鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平。

• 5、捲起。

• 6、蒸之前用牙籤在豆腐捲上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現氣泡，將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鐘。

• 7、另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。

• 8、把蒸熟的豆腐卷連同蒸屜一起放入炒鍋中。

• 9、蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關火，然後燜一會讓豆腐捲上色。

• 10、成品，薰得顏色有點不夠，可能白糖放少了，食用時切小段。

小竅門

1.澱粉最好用生粉，生粉加入到肉餡中會很抱團有粘性。
2.肉餡要順着一個方向攪打上勁。
3.蒸之前要用牙籤扎幾個小洞，以免出現氣泡。