上湯南瓜葉怎麼做，上湯南瓜葉的做法

“有些地方很喜歡並流行吃南瓜苗，尤其是廣西，南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出現頻率很高的佳餚，由於南瓜苗無須擔心濫用農藥之虞，可放心安心食用，而南瓜葉含多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，具有出色的清熱解毒功效；同時它還是腸道的清道夫，對體內潤腸通便清除體內多餘的自由基有非常好的作用。

南瓜的嫩葉是絕佳的菜餚，風味獨特，氣味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小異，特別之處和處理的難點是南瓜苗的事前打理，將撕下來的嫩葉經水搓洗，去除葉片上的絨毛，就很好了。今天就用上湯的做法將南瓜葉做着來吃，其實它做法簡單，一學就會。

上湯南瓜葉，粗纖維好素菜，湯鮮味美，用的是難得的純天然綠色放心菜，夏季常吃，對身體健康很有益處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上湯南瓜葉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸炒；

• 3、蒜片煸香後下入肉末翻炒；

• 4、肉末翻炒變色後加入適量的水，煮上兩分鐘；

• 5、加入皮蛋進去煮上一分鐘；

• 6、加入鹽和胡椒粉調味；

• 7、下入南瓜葉；

• 8、南瓜葉煮變色後再煮一下，加入少許橄欖油；

• 9、盛入碗中。

小竅門

1.如果家裏有高湯最好，如果沒有，可以煸香蒜片，再炒肉末，加入水燉煮成為高湯；
2.湯煮好後加入皮蛋稍微煮一下，再調味；最後放入南瓜葉，煮開後再煮上一分鐘，加入少許橄欖油。