排骨蒸皮蛋怎麼做，排骨蒸皮蛋的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨蒸皮蛋的做法步驟

• 1、排骨適量，先切成排骨條，再剁成排骨塊，裝入碗中備用。

• 2、生薑、小葱各適量，用刀拍碎拍扁後盛入碗中。碗中加入適量的啤酒，抓捏出葱薑汁備用。

• 3、排骨碗中加入適量的鹽、雞精、蒸魚豉油、蠔油和葱薑汁，用手抓均後醃製15分鐘。

• 4、皮蛋3個，去殼後切塊備用。

• 5、將醃製好的排骨擺入小碗中，再將皮蛋擺在排骨上，最後將醃排骨的汁倒入小碗中。

• 6、蒸鍋上大氣後放入排骨，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘。30分鐘後，取出排骨，扣入盤中。

• 7、水燒開後下入上海青，加入適量的油，氽熟後撈入碗中。將上海青擺入排骨碗中，最後五彩絲點綴，美味即成。

• 8、成品圖