黃芽菜肉絲炒年糕怎麼做,黃芽菜肉絲炒年糕的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃芽菜肉絲炒年糕的做法步驟
1、準備好食材,黃芽菜切條,肉塊切絲,年糕浸10-15分鐘洗淨。
2、鍋內放油燒熱。
3、放入肉絲快速翻炒。
4、加點料酒,繼續翻炒。
5、把肉絲盛出來,換入黃芽菜。(肉絲放裏繼續炒會太老。)
6、黃芽菜七八分熟時盛出,看鍋內情況放油或不放油,倒入年糕翻炒,年糕上最好每片都裹上油,這樣不粘在一起口感更好。
7、加入半勺生抽,提提鮮味。
8、放入適量水,煮一會兒,讓年糕變得糯糯的。
9、放入黃芽菜翻炒至全熟。
10、加入肉絲翻炒均勻,關火加少量鹽,攪拌後出鍋。
11、開動啦開動啦!
小竅門
1.500g年糕大概是4人量啦。
2.全程注意年糕不要粘鍋。