紅燒排骨千張結怎麼做，紅燒排骨千張結的做法

“紅燒排骨有很多種做法，這個來自我家，雖然不是最好的，但是我認為是家的味道”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒排骨千張結的做法步驟

• 1、排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是據説炸一下去掉裏面的油脂，再紅燒，肉裏吸收的都是湯汁，不柴）

• 2、底油融化8顆冰糖，不停攪拌到有紅色泡泡，倒入排骨，這是關鍵，顏色要成圖中才好，像放了醬油，否則就要繼續練習啦！

• 3、放入葱姜八角草果，煸炒均勻。放一湯匙醬油炒勻

• 4、兑熱水，大火燒開調味，鹽胡椒粉，放入千張結

• 5、小火精燉到排骨酥爛。

• 6、大火收汁，不要收太乾，放味精即可

小竅門

老家的紅燒類，可能和別的地方不同：一，湯汁留很多，可以用來拌飯。二，顏色很淺，因為醬油用的少。但是不影響味道！