臘肉豬腸子孔洋芋怎麼做，臘肉豬腸子孔洋芋的做法

“冬天殺豬後，我媽會把小腸清洗乾淨，切小丁跟辣椒醬和玉米粉混合，放入土陶壇密封半年之久。

夏天是洋芋（土豆）成熟的季節，小時候經常跟洋芋打交道。什麼洋芋絲、洋芋片、洋芋粑粑、孔洋芋……永遠都吃不膩！

秋天，趁着中秋佳節來臨之際，我媽就會開壇來個豬腸子孔洋芋，那叫一個香啊！沒有菜都可以幹個三碗😂”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉豬腸子孔洋芋的做法步驟

• 1、土豆刮皮切塊，梅豆去筋洗淨、臘肉切薄片、豬腸子面裝一小碗。豬腸子面可以用揸廣椒代替，某寶有售，沒有也可不放！

• 2、鍋燒熱加少量油，再倒入臘肉翻炒，炒至肉片微曲。

• 3、加入一勺老乾媽辣醬，炒勻。

• 4、土豆最好多炒炒，炒個四五分鐘，再倒入梅豆，繼續翻炒。

• 5、加2小勺鹽，炒勻。

• 6、蓋蓋子大火燒🔥，十幾分鐘的樣子，不要走開哦！

• 7、等到沒什麼水的時候均勻的撒上豬腸子面，開中小火，蓋蓋子悶2分鐘。

• 8、再倒入一點隔夜飯，也可不放，隨意。關小火，讓它把土豆炕出鍋巴，這裏大概要二三十分鐘！

• 9、等把水份全部炕幹，就可以開吃啦！

• 10、金黃金黃的鍋巴，好誘人😍

• 11、香噴噴的臘肉，我的最愛！

• 12、一個接一個，好好吃😋！

• 13、想吃嗎？可以動手試一試哦！

小竅門

1.一定要用不粘鍋，不用擔心燒焦，鍋巴也不會粘鍋。
2.事實證明這種豆子不好吃，一煮就爛，沒有四季豆好。
3.想要鍋巴，一定要小火、小火慢慢炕，不要着急喔！
4.還可以在裏面放入南瓜、山芋，又是不一樣的口感，嘗試一下吧！