紅燒牛蛙怎麼做，紅燒牛蛙的做法

“女兒愛吃牛蛙，這次做成紅燒的，味道也不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒牛蛙的做法步驟

• 1、牛蛙2只斬大塊，幹松茸菌開水泡發，小葱切段和葱花，薑切片。

• 2、準備好調味料：2大勺六月鮮特級原汁醬油，1大勺六月鮮紅燒醬油，2大勺味達美臻品料酒，1大勺白砂糖和少許鹽。

• 3、牛蛙塊瀝水，加1大勺味達美臻品料酒,加少許鹽、1勺糖,抓勻醃製半小時。

• 4、炒鍋燒熱加3勺油,下薑片、葱段炒香。

• 5、下牛蛙塊翻炒，下1勺味達美臻品料酒、2勺六月鮮特級原汁醬油、1勺六月鮮紅燒醬油炒勻。

• 6、下泡好、洗淨的松茸菌翻炒，倒入澄清後的泡菌菇水（不夠的話用清水補足），與食材齊平。

• 7、大火燒開轉小火，煮到蛙肉的軟硬程度符合口味。

• 8、出鍋裝盤，撒上葱花點綴。

小竅門

①牛蛙可請攤主殺好，回家斬成合適的大塊，清洗乾淨，用少許鹽、糖、料酒醃製半小時以便有個底味。
②牛蛙有寄生蟲，100℃10分鐘以上才可以殺死蟲卵，千萬不要貪圖肉嫩而忽視食品安全。
③調味根據自己口味進行調整。