1、活河鰻一條,殺好。
2、切成3釐米大小!
3、加入適量的料酒,生抽,八角粉,鹽放入保鮮袋醃製15分鐘以上,
4、把葱放在油鍋裏炸香。
5、蒜頭也過油炸下變微黃撈出備用。
6、把鰻段瀝乾水分放入油鍋炸至金黃色撈出備用。
7、大概這個顏色。
8、放入油燒熱,放入冰糖燒開後把炸好的鰻段上一下糖色炒至均為。
9、加入適量清水,生抽,和料酒燒開後加入炸好的葱蒜燜煮3分鐘後放點澱粉水勾芡。
10、另拿一個砂鍋放入少許油加熱,放入大葱白和生蒜頭爆香。
11、把燒好的鰻段放入砂鍋中焗2分鐘左右。
12、真的是太好吃了!