紅燒目魚段怎麼做，紅燒目魚段的做法

“這種魚叫法很多，有叫踏板魚的，有叫牛舌魚的，有叫龍利魚的，也叫比目魚。我們天津衞叫鰨目魚。原則上三斤以上才算真正的鰨目魚。我今兒做的一斤一條的只能勉強叫做鰨目魚。魚比較大，鍋比較小，所以切兩段，做起來方便。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒目魚段的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、鰨目魚撕去兩面的魚皮，去除內臟，洗淨切兩段。

• 3、將鰨目魚段沾乾麪粉，放熱油鍋炸制。

• 4、炸到兩面金黃色撈出備用。

• 5、準備好葱薑蒜，大料備用。

• 6、鍋裏留點底油，放入魚段，放葱薑蒜大料，放白糖。

• 7、放料酒，醬油，醋，鹽。加適量熱水燒魚。

• 8、將魚燒熟，入味。收濃湯汁即可。

• 9、紅燒目魚段。