烤素菜 的做法 法國普羅旺斯風格烘烤素菜 烤素菜 怎麼做

“羅旺斯雜燴，（Ratatouille）源自於法國普羅旺斯和尼斯地區，是一種各種蔬菜的大雜燴。
當你看到這道菜後，色彩鮮豔，非得嘗試一下。我起先估計孩子不一定會吃，結果是出乎意料。
最説烘烤時間長，但一點也不麻煩。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

烤素菜 的做法步驟

• 1、把茄子，西葫蘆和番茄切成厚度為3毫米厚的薄片。各種素菜的直徑最好一樣或接近；
• 2、預熱烤箱至180°C。把一半橄欖油加入平底鍋，開中火，起油鍋，放入洋葱，蒜蓉和百里香一起翻約15分鐘，或直到洋葱變軟。離開火源，倒入橄欖，翻炒即可。
• 3、將炒好的洋葱鋪在烘烤陶瓷盤底，再把切好的各類蔬菜按照同樣顏色順序排成圓形。最後撒上剩餘的橄欖油，撒些鹽，胡椒粉，進行調味。將鋁箔紙蓋上烘烤盤先烤30分鐘，接着，一走鋁箔紙，再繼續烘烤，45分鐘。或直到蔬菜變軟。取出。最後，散上奶酪，即可享用。

小竅門

1.各種素菜的直徑最好一樣或接近；