普羅旺斯番茄燉烤牛肋排怎麼做，普羅旺斯番茄燉烤牛肋排的做法

“普羅旺斯番茄燉烤牛肋排
聽這名字就能感覺到是有着異域風情的菜餚

在春節宴客時，當中餐充實我們的中國胃後
再來上一道西式菜品調節一下
既豐富了餐桌文化，又滿足了視覺和味覺

配方參考自ELLEN私廚的廚房”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

普羅旺斯番茄燉烤牛肋排的做法步驟

• 1、番茄洗淨

• 2、整個入開水中燙煮1分鐘

• 3、燙好的西紅柿撈出，去皮、去蒂，切小塊備用

• 4、牛肋排沖洗後冷水入鍋，煮開馬上撈出鍋，洗淨浮沫備用

• 5、洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜塊

• 6、取鑄鐵鍋，中火，入橄欖油

• 7、鍋內入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味

• 8、將去好血水的牛肋排入鍋內，翻炒過油

• 9、入生抽，翻炒至蔬菜開始有一點點變軟，都均勻上色。這個時候，先去預熱烤箱，180度

• 10、將所有番茄肉鋪滿整個表面

• 11、撒少許海鹽

• 12、淋上紅酒150毫升

• 13、最後，蓋上蓋子，整鍋入預熱好的烤箱進行燉烤。温度調至160度，中層，上下火，烤制90分鐘

• 14、完成。一起享用美味吧

• 15、拌飯或者拌麪都不錯

小竅門

如果沒有烤箱，沒有鑄鐵鍋，就用砂鍋，明火、小火慢慢烹煮
西紅柿買時最好挑選不要太酸的。如酸的話，鍋內再加適量的糖調一下味