香酥椒鹽杏鮑菇怎麼做，香酥椒鹽杏鮑菇的做法

“一道美味的素菜。手撕杏鮑菇裹上調好的雞蛋液用油微微的砸一下，香酥可口，特別美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥椒鹽杏鮑菇的做法步驟

• 1、新鮮買的杏鮑菇洗淨。把它切成長度大小合適的塊兒。

• 2、用手把它撕成適當的條。

• 3、是好的，杏鮑菇放少許的鹽醃十分鐘。這樣一會兒，杏鮑菇會變軟，出水變得很柔軟，而且會入味。

• 4、用手輕輕的擠出杏鮑菇多餘的水分。

• 5、麪粉，澱粉按一比一的比例。家裏有香酥炸雞粉的，可以放點香酥炸雞粉。放入適量的椒鹽。

• 6、加入一個雞蛋和適量的色拉油，把它調成酸奶狀。這個濃稠度自己掌握喲。

• 7、把杏鮑菇均勻的裹上雞蛋液。

• 8、熱鍋冷油油温，六成熱時轉最小火。這個杏鮑菇一定要一片一片的放進這個鍋裏，開最小火炸。

• 9、輕輕的晃動鍋。讓每一片菇均勻受熱，炸至金黃酥脆。

• 10、起鍋控油。

• 11、開大火，復炸30秒，更加酥脆可口。

• 12、依舊起鍋控油，根據個人的口味調一點燒烤粉也可不放。

小竅門

雞蛋液一定要用色拉油來調製，用清水的話效果不好。這個杏鮑菇一定要一片一片的放鍋中，用小火慢慢炸，炸的飄起來就可以了。