酥脆的椒鹽手撕杏鮑菇如何做好吃又美味
椒鹽手撕杏鮑菇是一道以杏鮑菇為主材料而製作的酥脆可口的菜餚，杏鮑菇菇體肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，同時富含蛋白質、碳水化合物等，是一種營養保健價值極高的食用菌，這一道椒鹽手撕杏鮑菇把杏鮑菇裹滿澱粉炸至定型，顏色金黃，再撒上輔料，色味俱佳。
主料
杏鮑菇 ：400紅薯澱粉 ：15
玉米澱粉 ：15
輔料
椒鹽 ：0.5g黑胡椒粉 ：少許
孜然粉 ：0.5g
油 ：適量
具體步驟
1.杏鮑菇洗淨撕成條（喜歡脆一點的撕得細點）
2.鍋內加水燒開倒入杏鮑菇焯熟撈出過涼
3.把過涼的杏鮑菇擠幹水分（越幹炸出來就越脆),然後加入雞精、黑胡椒粉抓勻
4.然後加入玉米澱粉和紅薯澱粉（比例1:1），使每一條都裹滿澱粉
5.鍋內加油燒至五成熱，下入杏鮑菇絲抖散炸制定型
6.依次炸完
7.提高油温至八成熱倒入杏鮑菇絲快速炸酥撈出
8.撒入椒鹽和孜然粉顛勻即可上桌
9.下酒好菜
1、還可以搭配辣椒粉，辣椒醬，番茄醬等，按自己口味即可。2、記得要現做現吃呦。3、焯好的杏鮑菇要擠幹水分，炸出來才好吃。
