青椒苦瓜片怎麼做，青椒苦瓜片的做法

“苦瓜是清熱解毒的食物，搭配青椒有功效。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒苦瓜片的做法步驟

• 1、準備好食材苦瓜和青椒。

• 2、兩邊的瓜蒂切出。

• 3、再對半破開苦瓜。

• 4、把苦瓜瓜瓤清理一下。

• 5、苦瓜切絲裝入碗內。

• 6、青椒去蒂。

• 7、清水洗淨備用。

• 8、去除青椒的瓤，切成絲或滾刀塊。

• 9、倒入食用油在炒鍋內。

• 10、油熱後加入少量鹽。

• 11、倒入青椒翻炒入味。

• 12、再倒入苦瓜一併翻炒。

• 13、加入適量辣椒麪。

• 14、放入燉肉粉調味繼續翻炒入味。

• 15、加入少量味精出鍋裝盤。

小竅門

1.苦瓜在炒制之前可以焯水（去除苦味）一下。
2.火候控制到位，控制時間差。
3.青椒切絲或滾刀塊，切絲刀工很講究。
4.有十三香之類的調味料也可適當考量。