絲瓜炒魚塊怎麼做，絲瓜炒魚塊的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜炒魚塊的做法步驟

• 1、鯇魚魚腩切長條塊，用料酒，鹽，薑絲，胡椒粉拌勻醃製1小時。

• 2、絲瓜去皮切厚片，絲瓜容易熟，一定要切厚實些。

• 3、蒜切粒，蒜苗切段，紅椒切片。

• 4、醃好的魚片倒去汁水，加入生粉抓勻，讓它們都上漿

• 5、鍋燒熱，多加些油，讓鍋傾斜一邊，讓油集中。把魚塊分少量多次用油炸成金黃色。

• 6、炸成此樣即可

• 7、鍋裏留底油，下蒜粒，大蒜苗，紅辣椒段翻炒。

• 8、下入炸好魚塊，加少許水，加蠔油，醬油，翻動。

• 9、待湯汁還有一些時放入絲瓜塊燜熟，用水澱粉勾芡出鍋即可。

• 10、一道簡單的家常菜出鍋了。

小竅門

絲瓜一定切厚塊。魚塊要提前醃製好。