電飯煲燉牛肉怎麼做，電飯煲燉牛肉的做法

“前幾日做了番茄燉牛肉，4斤牛肉一下沒用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然給忘了。過了兩天翻青菜時才發現，還好，除了顏色不那麼鮮紅外，沒變質，趕緊着，燉上。

肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的東芝電飯煲燉正合適。燉肉跟煲湯的意思差不離，所以就用電飯煲自帶的“煲湯”程序。牛肉不易爛，根據以往的經驗，電飯煲的密封性好、保水性強，用2個半小時燉爛牛肋條綽綽有餘。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯煲燉牛肉的做法步驟

• 1、牛肋條解凍，可放在冷藏室自然緩慢解凍，也可隔袋放涼水中解凍。

• 2、泡涼水中，用淨化器淨化12分鐘。

• 3、淨化後的牛肋條看着清爽多了。

• 4、切成3公分左右的肉塊。

• 5、入涼水鍋中，大火煮。

• 6、煮開後用漏勺避開浮沫撈出，如果浮沫太多，可用熱水沖洗乾淨。

• 7、葱段、大蒜、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、乾紅辣椒準備好，用量無需太大，根據肉量調整。

• 8、牛肉、步驟7的調料，鹽、醬油、熱水同入電飯煲內鍋，水量與肉持平並且不超過飯煲的水位上限。

• 9、蓋上蓋子，用“煲湯”程序，2個半小時，中途無需翻拌或者加熱水。

• 10、時間到，提示音響，立即開鍋或燜一會兒都成，鍋子有自動保温功能，打開還是熱肉熱湯。

• 11、肉爛湯香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡蘿蔔、芋頭、粉條等同燉，又是一道新菜。

• 12、噴香入味的電飯煲燉牛肉，懶人和零廚藝的人都能做。

小竅門

1.牛肉焯水可去除掉血浮和雜質，肉湯清澈沒有渣子，特別是用電飯煲燉肉，焯水更有必要；
2.醬油用量可隨個人喜好調整，醬油量多則可減少鹽的用量。