炒糖炒的有點苦怎麼辦

加入適量的清水將糖分稀釋。也加入薑片或是食醋蓋住糖的苦味。炒糖的時候火候不宜過大，將糖炒至金黃色即可關火。翻炒過程中要不停的攪拌，避免炒糊。炒糖時，用油炒更容易出色，時間更短。使用植物油炒糖最佳。炒糖使用清水，時間較長，糖色變化慢。