葱姜鮮蟶肉怎麼做，葱姜鮮蟶肉的做法

“吃蟶的印象總是停留在吃之前必須去殼放醋裏洗一下泥沙，還要去那泥線，雖然蟶肉鮮美，也着實麻煩的。

今天特地嘗試着去殼，吐盡泥沙，清炒着吃，真是意猶未盡~~

做法是老公要求的保持原味，鮮美即可~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱姜鮮蟶肉的做法步驟

• 1、蟶子放水裏吐沙石半天（這裏的水是海水，超市買蟶的時候另外要了一袋海水）

• 2、用刷子把每個蟶子刷乾淨，這步也可省略

• 3、把蟶子放開水裏焯一下，開殼即可，不能時間久

• 4、把蟶子的殼去掉，裏面的沿邊肉線也去掉

• 5、～～

• 6、蟶子吐沙真的非常乾淨，沒有一個是有泥的，準備葱薑蒜

• 7、鍋裏下豬油

• 8、下蒜和姜爆香

• 9、下蟶肉翻炒均勻

• 10、加入1勺鹽

• 11、加入3勺料酒，繼續翻炒

• 12、加葱段翻炒數下即可出鍋

小竅門

1.蟶子吐沙泥的水如果沒有海水，在自來水裏加少許鹽是一樣的

2.沙泥一定要吐乾淨，沒殼沒沙泥的蟶肉夾起來就吃，感覺很好

3.燒海鮮都不需要加雞精，因為海鮮本身已經很鮮美。