牛肉丸的做法 家庭牛肉丸 牛肉丸怎麼做

“外面賣的肉丸子要不就是肉讓人擔心，要不就是沒有肉而讓人鬱悶！想吃貨真價實的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子鬆軟可口，彈性十足，兒子誇我做的比廚師做的還好吃，讓我美美的虛榮了一把。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉丸的做法步驟

• 1、買回來的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。

• 2、將胡蘿蔔、香菇、葱、姜切碎，與牛肉放在一起。

• 3、根據家人口味加入所需輔料。

• 4、按照一個方向攪拌，期間需要分幾次加入少量的水。

• 5、熱油的同時，可以製作肉丸。手心少沾些水，將肉丸迅速揉成球狀，依次擺放入盤子。

• 6、丸子入鍋就不用管了，繼續製作後面的丸子。

• 7、丸子自動浮起，顏色變深時就可以撈了。如果丸子需要二次加工製作，此時可以炸輕些，丸子浮起就撈。如果想吃現炸的丸子，此時就需等丸子浮起時再多炸約1分鐘即可。

• 8、丸子出鍋了，鬆軟可口呀。

• 9、中午就做了個丸子蔬菜湯，鮮美可口，可以當菜也可以喝湯。

小竅門

1、牛肉需要加入肥肉，純瘦肉的丸子口感會較幹。
2、攪丸子餡時要按照一個方向攪，期間要加水。