五花肉乾魷燴雜蔬怎麼做，五花肉乾魷燴雜蔬的做法

“原料普通，做法簡單，卻美味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉乾魷燴雜蔬的做法步驟

• 1、五花肉去皮切片（大約0.5cm即可），用適量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、薑絲、蒜末醃製。（時間較長一點為好，我醃製了8小時）

• 2、魷魚洗淨泡發（泡的水留着備用），切成小塊。

• 3、四季豆洗淨去老絲摘成段，馬鈴薯、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。

• 4、熱鍋，加一點油燒熱，把醃製好的五花肉兩面煎至焦黃，把油份逼一些出來。

• 5、煎好鏟到鍋的一邊，放薑絲、蒜蓉爆香，下幹魷（我還加了豬皮）炒一會。

• 6、加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻。

• 7、再加入雜蔬翻炒均勻，加入泡魷魚的水，不夠再加一點水，沒過所有材料，加一點鹽和雞粉，大火燒開，轉中火燜30分鐘。

• 8、再加入豆腐泡，燜10分鐘直至湯汁差不多收幹即可。

小竅門

泡魷魚的水不要倒掉，用來加入到菜裏面燜，可以提鮮味呢。