雞胗燴雜蔬怎麼做，雞胗燴雜蔬的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞胗燴雜蔬的做法步驟

• 1、雞胗切片，焯水。放在旁邊淋幹水分備用。

• 2、菌類、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出來就不脆了。

• 3、鍋內加少許油，加入幹辣椒、蒜爆香。然後加入韓式辣醬炒醬。

• 4、醬和油炒至融合，下入大火雞胗翻炒。

• 5、雞胗在鍋內微縮加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，適當加點孜然）加入少量鹽，應為有韓式辣醬，口淡的親可以不加鹽。

• 6、盛盤

小竅門

雞胗不要焯時間太長變色就可以，焯後冷水浸下口感會很脆。