酸辣茄汁豆腐怎麼做，酸辣茄汁豆腐的做法

“得到了Harthsun鑄鐵炒鍋的試用機會，做菜就是錦上添花，方便很多，平時煎豆腐那是有些難度的，很容易粘鍋，豆腐也很容易破碎成小塊，鑄鐵鍋鍋身很厚，加熱均勻，很輕鬆就能煎出完整的豆腐，外脆裏嫩！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣茄汁豆腐的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、温水洗淨新的鑄鐵鍋。

• 3、倒出清水後，小火燒乾鍋體，鍋體全身用豬肥膘擦上一遍，再温水洗淨，開鍋程序完成，就可以正常使用。

• 4、豆腐切厚片，青紅椒切小段。

• 5、熱鍋涼油，鍋子一定要燒燙，再加入冷油，下入豆腐塊。

• 6、兩面煎成金黃色，關火全部盛出。

• 7、鍋中多餘的油也全部倒出，下入番茄沙司，郫縣豆瓣醬，炒勻，利用鍋體餘温就可以。

• 8、加清水，豆腐，白糖。

• 9、翻炒均勻，燒開，加上青紅椒就可以。

• 10、酸辣微甜的豆腐就好了。

小竅門

1.新的鑄鐵鍋在使用前要進行開鍋的工作，能保持鐵鍋的品質，延長使用壽命。
2.清洗鑄鐵鍋也不可使用尖鋭的鋼絲球，容易破壞鍋體保護層。
3.青紅椒是為了配色用，不加也可以。
4.可以不用同加鹽，番茄沙司，豆瓣醬都有鹹度。