血旺燒魚怎麼做，血旺燒魚的做法

“川菜講究麻辣鮮香。_説到四川的血旺大家一定不會陌生。配各種食材做成各種味道的血旺。今天做的是把血旺燒在魚裏面的美味。集合了水煮魚和毛血旺的特點。麻辣開胃，特別適合冬天。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

血旺燒魚的做法步驟

• 1、草魚片片一半加鹽和澱粉白胡椒粉醃10分鐘。再用蛋清抓勻備用。

• 2、魚骨加入蛋黃，澱粉，鹽。醃10分鐘

• 3、新鮮的豬血焯水。過涼切成片備用。

• 4、所有的配料切好

• 5、那鍋起油，先放魚頭再放魚骨炸至酥脆備用。

• 6、鍋底留油。放調料爆香。放火鍋底料炒出紅油。

• 7、放適量的清水，再加入。生抽，老抽，蠔油調味。

• 8、放血旺和魚骨煮五分鐘。

• 9、煮好的魚骨和血旺放進魚盤。放入豆芽煮二分鐘。再放入魚片煮兩分鐘即可。

• 10、連着湯汁兒倒進魚盤。，花椒，芹菜葉以及蒜蓉。熱油淋出香味。

小竅門

血旺一定要先焯水煮熟。魚片煮的時間不能太長。