八寶雞怎麼做，八寶雞的做法

“雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉含有維生素C、E及鈣，磷，鐵等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。因此，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

八寶雞的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、先將雞去內雜，洗淨切大塊

• 3、鍋內添水，冷水下入雞塊焯血水，倒掉髒水再用熱水沖洗乾淨浮末

• 4、處理雞肉之前就在砂鍋中注入半鍋水，加入盤中除紫蘇葉外的所有配料，再加進1大塊姜塊，適量老抽和料酒。等雞塊處理好時，砂鍋也預熱好了，此時把雞塊倒入熱水中剛剛好。接下來蓋蓋，開大火燒開轉小火慢燉2小時。

• 5、時間到，開蓋放入紫蘇葉，鹽，枸杞，再燉上3分鐘左右即可。此時，肉爛湯量也剛剛好。最後撒上香葱碎就大功告成啦！

• 6、裝碗。寒冷冬日，來一碗營養又好喝的八寶雞湯，強身又暖胃。嗯，口水都出來啦😜️

• 7、來塊最精華的部分

• 8、哈哈，換個姿勢再拍一張。

小竅門

雞肉剛處理好時，一定要等砂鍋內水的温度和雞肉的差不多時倒進砂鍋，否則温差太大，會使雞肉蛋白質收縮變硬，從而影響口感。