乾燒鯉魚的做法 年味菜之乾燒鯉魚 乾燒鯉魚怎麼做
“做為我們海邊長大的人,都習慣於吃海魚,對於河魚幾乎一年吃不上幾次,只有喝結婚或生日喜酒時才會有一條糖醋鯉魚。我們當地的所有大小酒店、飯館也沒有出售河魚的,吃慣了海魚的鮮味,再吃河魚只感覺到一種很怪泥腥味。今年過年,到市場上去轉轉,看賣的鯉魚非常便宜,於是就買了一條,用乾燒的做法烹飪,結果味道很是棒的,沒有土腥味,好吃~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾燒鯉魚的做法步驟
1、將魚洗淨。
2、把土腥線去掉。
3、將魚背改刀後。
4、撒上料酒、鹽。
5、醃製十五分鐘。
6、油鍋燒熱將魚兩面煎成金黃色撈出備用。
7、各種配料。
8、改刀備用。
9、油鍋小火炒制五花肉,炒到略微發焦時放入葱、姜、蒜翻炒幾下後。
10、加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽,倒入水後燒開。
11、將煎好的魚倒入鍋裏燜二十分鐘後。
12、撒上青椒片即可。