葱油口水雞怎麼做，葱油口水雞的做法

“天太熱沒食慾？那就給大家介紹一道極爽口的菜，雖然是肉的，但是很清爽”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱油口水雞的做法步驟

• 1、葱薑蒜切碎備用

• 2、雞腿洗淨，放入電壓鍋，鍋中放水，能剛剛沒過雞腿就好，半勺鹽，其他調料不放，按鈕放在雞肉處，蓋蓋，插電，煮熟撈出

• 3、用冰水泡雞腿，至雞腿完全涼透

• 4、雞腿切塊，或者用手撕開，裝入瓷盆

• 5、將鹽，糖，醬油，醋混合，放少許清水，調成汁

• 6、調好的汁倒入雞腿中

• 7、鍋燒熱，倒入半碗油

• 8、五成熱時下入花椒

• 9、花椒略微出味後轉小火，下入葱花蒜末

• 10、一直維持小火，火大了葱花會糊的，葱花出香味後放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒至油呈紅色

• 11、將油澆在雞腿上，再撒些葱花，加一勺香油

• 12、把油拌勻，就做好了，這道菜要提前做，做完醃製半小時，讓雞肉吸收湯汁中的味道，會更好吃鹽糖醋豆瓣醬根據個人口味添加