“大火炸過的排骨,肉質保持鮮嫩並且有脆爽口感,加上酸辣的口味,真的是非常好吃,吃多多都不會膩。”
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣排骨的做法步驟
1、準備好食材
2、排骨處理乾淨,加鹽和檸檬汁拌均勻醃製20分鐘
3、幹辣椒切段,線椒切段,姜蒜切末,大葱切塊
4、醃製的排骨加入澱粉拌勻使排骨都裹上一層澱粉
5、把排骨放入油鍋中炸至焦黃,用大火炸的肉質會鮮嫩脆爽
6、把炸好的排骨撈出瀝油
7、炒鍋中加點油,放入姜葱蒜炒香後加醬油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化
8、加入炸過的排骨翻炒均勻
9、加入線椒、幹辣椒和兩片檸檬翻炒至排骨幹爽就可以出鍋