上湯茼蒿蠔仔怎麼做，上湯茼蒿蠔仔的做法

“茼蒿有消食開胃，清血養心，利小便的作用，可以消食開胃，增加食慾，並且所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通便利腸的功效，春天正是減去身體內多餘油脂的季節，所以春天吃茼蒿特別合適，蠔仔鮮美跟茼蒿一起味道很棒，而且蠔仔含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。春季養生還講究少酸增甘，而蠔仔具有制酸作用,亦可用於胃酸過多,胃潰瘍等。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上湯茼蒿蠔仔的做法步驟

• 1、所需食材：蠔仔，茼蒿。都清洗乾淨備用。

• 2、鍋內熱油爆香蒜米和薑絲後倒入瀝乾水分的蠔仔翻炒。

• 3、炒出香味後倒入一碗高湯。

• 4、加入一勺鹽。

• 5、把洗乾淨的茼蒿倒入鍋內。

• 6、蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

• 7、待鍋內的茼蒿熟了加入半勺雞精，攪拌均勻即可出鍋。

• 8、再倒入少許花生油在上層即可。

小竅門

1.高湯可以是事先煮好的雞湯或者魚湯，也可以加清水。
2.茼蒿整棵清洗乾淨放入煮即可，熟了以後就變小了。