煎釀白茄子怎麼做，煎釀白茄子的做法

“今天上超市第一次看到有白色的茄子，這個一定要買點嚐嚐呀！正好有的肉泥就做了煎釀茄子！其實味道和紫皮的一樣的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎釀白茄子的做法步驟

• 1、肉泥里加料酒、鹽、薑汁拌勻

• 2、第一次買回的白茄子，洗乾淨用了2根

• 3、把茄子斜切，2片中間不要切斷

• 4、把肉餡夾在裏面，不要太多

• 5、中間有肉泥的地方蘸點生粉封口

• 6、平底鍋放少許油，把準備好的茄夾擺在平底鍋裏

• 7、用小火煎，再均勻淋上少許油，翻面後繼續煎，同時再淋上少許油，煎至兩面金黃色出鍋備用

• 8、姜、蒜切末，蒜薹，紅辣椒切丁

• 9、起油鍋爆香姜蒜、蒜薹、辣椒

• 10、碗里加點生抽、砂糖、醋、鹽、甜麪醬、蠔油和水攪勻成汁

• 11、把調好的汁倒入姜蒜末裏一起煮開

• 12、把煎過的茄夾放入汁水裏

• 13、用小火慢慢煮沸後，淋上香油

• 14、出鍋裝盤即可

小竅門

剛開始煎茄子的鍋裏放少許油，然後把色拉油再分幾次淋進鍋裏！
茄子中間夾的肉泥不要太多！