“炎炎夏日,都喜歡吃西瓜,本着能吃不浪費的“原則”,把西瓜皮的那層“青”去掉再切成薄皮,炒肉可美味了,牛肉、雞肉和豬肉都不區的。”
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬頸肉炒西瓜皮的做法步驟
1、把西瓜皮去“青”後切成片,黃瓜也切成片,鹹肉切薄片,中小火煸出油,盛起備用;
2、把多餘的油潷出,鍋底留適量的油,開中高火,鍋熱放蒜茸和姜茸,爆香;
3、倒入黃瓜和西瓜片,翻炒至半熟,點入精鹽、糖、胡椒粉和料酒,快速炒幾下;
4、倒入鹹頸肉,翻炒片刻即可出鍋供食用。
小竅門
上述兩種瓜都不要炒得過熟過火,八九成熟即可,口感才爽脆。