乾燒海蔘怎麼做，乾燒海蔘的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒海蔘的做法步驟

• 1、墨魚肉泡發洗淨，放攪拌機中打成茸。在加雞蛋清和少許葱花，薑末，澱粉攪拌均勻。
• 2、把水發海蔘洗乾淨放鍋里加剛好能泡過海蔘的水中（肉湯更好）。加入白醋少許，醬油，鹽，味精，胡椒，煮5分鐘。撈出瀝乾水。把第一部做好的墨魚泥釀進海蔘裏。放入蒸籠。蒸到還是肚子裏的墨魚成型。取出待用。
• 3、3點火熱鍋下油熱到7成，放下葱花，姜，泡椒丁，炒一下。在加入水（肉湯更佳）。水要可以泡過接下來要放的材料。加水後放，醪糟汁，醬油，耗油，雞精，白糖，味精煮開。下入海蔘，花菜，小火煮20分鐘。大火收汁。撈出淋入香油。
• 4、收工，上桌吃。