韭黃雞蛋炒蝦仁的做法 快捷一菜“韭黃雞蛋炒蝦仁” 韭黃雞蛋炒蝦仁怎麼做

“在家做菜，要分出簡繁來搭配。而繁瑣不一定效果就好，簡單又不一定會質量差。時間充裕，可做些稍複雜的菜餚，時間緊可做些簡便快捷好吃的速炒小菜。
今天，做一款只需兩三分鐘便可上桌的美味小炒，叫做“韭黃雞蛋炒蝦仁”。此菜，製作快捷味道鮮美，很適合飲酒下飯，並且顏色還漂亮，絕對可等大雅之堂。具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭黃雞蛋炒蝦仁的做法步驟

• 1、主要原料；韭黃、烏雞蛋、大蝦仁、白胡椒粉、鹽、雞精、黃酒、烹調油。

• 2、蝦仁洗淨，裏面撒入少許胡椒粉和鹽，蝦仁裏再放入少許雞精和黃酒拌勻，稍醃三兩分鐘。

• 3、把韭黃切成寸段備用。

• 4、把雞蛋放入蝦仁裏攪打均勻。

• 5、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油燒熱，倒入蛋液和蝦仁迅速炒勻炒散。

• 6、待蝦仁變色後，倒入韭黃用大火翻炒。

• 7、把韭黃炒勻後，便可出鍋裝盤上桌食用。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、製作快捷、味道鮮美、營養豐富。

温馨提示；
1、製作此菜，蝦仁要新鮮，使用青蝦、紅蝦均可，蝦仁稍大一些為好。
2、如蝦仁較大，可先把蝦仁下鍋炒至五成熟再倒入蛋液炒勻，如蝦仁大小合適，可和蛋液同炒。
3、蛋液和蝦仁裏已有事先放入的調料，炒熟後下入韭黃炒勻即可，韭黃很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放鹽，這樣不會出湯，炒出來會很漂亮。