韭黃炒蝦仁怎麼做，韭黃炒蝦仁的做法

“韭黃，在潮汕叫做韭菜白，也可稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，是韭菜經軟化栽培變黃的產品。今天要教大家的這道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。


説了這麼多就不再賣關子了，今天這道潮菜就是：韭黃炒蝦仁”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃炒蝦仁的做法步驟

• 1、將韭黃洗乾淨，切段，放置盤中，待用

• 2、將紅辣椒切段將紅辣椒切段，放置盤中，待用放置盤中，待用

• 3、將生薑切片，放置盤中，待用

• 4、接着將蝦仁倒入碗中，依次倒入少量的鹽、糖、胡椒粉和油，攪拌均勻

• 5、之後準備芡汁，在碗中倒入適量的水，依次加入適量的蠔油和澱粉，攪拌均勻

• 6、然後熱鍋，倒入適量的油，將生薑和紅辣椒一起倒入鍋中煸香

• 7、當香味開始散發出來時，倒入剛才醃製好的蝦仁，炒至變色後，便可倒入韭黃

• 8、當韭黃炒至八分熟時，倒入芡汁，翻炒均勻收汁即可

• 9、最後成品完成，是不是很想立刻買食材煮一盤？

小竅門

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
韭黃屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥
陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃
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