辣椒醬的做法 香香辣椒醬 辣椒醬怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒醬的做法步驟

• 1、幹辣椒、麻椒、黑芝麻、核桃、蒜和生薑，統統放進料理機裏，打碎。所有的用量就依靠自己的口味，也可以加入花生等等啦~

• 2、這就是混合好的原料了，打開蓋子，香味就已經撲面而來了。

• 3、起油鍋，鍋裏放了幾片香葉和八角，出香味後就撈出來，等油温涼一涼再放入辣椒，防止辣椒糊掉，顏色不漂亮~

• 4、放入粉碎好的辣椒，小火慢慢熬，熬出紅油，大概7、8分鐘後，加入黃豆醬、生抽、鹽和白糖，繼續熬2、3分鐘，OK~出鍋嘍~

• 5、裝瓶，完成~

小竅門

辣椒醬可以自由發揮，比如，加入肉丁、豆豉等等…
口味也隨自己喜好，我喜歡麻辣的，加入白糖只是為了調味道，如果想做甜辣醬，白糖就要多加一些了~