清燉蓮藕獅子頭怎麼做，清燉蓮藕獅子頭的做法

“向國慶家宴推薦一道揚州名菜——清燉蓮藕獅子頭。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉蓮藕獅子頭的做法步驟

• 1、備五花肉蓮菜。

• 2、蓮菜切末。

• 3、葱姜切末。

• 4、五花肉切成3毫米見方的小粒（切之前肉稍凍一下，先切片，後切條，最後在切成小粒）。

• 5、肉粒放入盆中，加入葱姜蓮菜雞蛋。

• 6、加入鹽料酒胡椒粉濕澱粉，沿一個方向用力攪拌均勻。

• 7、取適量肉餡，雙手互倒數次，至表面光滑。

• 8、倒好的獅子頭如圖。

• 9、鍋坐油，燒至7成熱，放入獅子頭炸制。

• 10、炸成表面微黃時撈出。

• 11、炸好的三個獅子頭。

• 12、砂鍋坐水，燒至將開時，放入獅子頭，加入葱段薑片，小火燉制，約1.5小時。

• 13、燉熟的獅子頭如圖。

• 14、加入青菜，盛入碗中。