菠菜雞蛋湯的做法 四合院家香之菠菜雞蛋湯 菠菜雞蛋湯怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜雞蛋湯的做法步驟

• 1、將菠菜洗淨切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、澱粉打勻。
• 2、鍋內放入少量油，用乾淨的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
• 3、鍋內放入少量油，放葱姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。

小竅門

菠菜蛋湯的製作要訣
1.菠菜不宜烹時間過長，否則其中的維生素C易遭破壞。
2.菠菜要先洗後切，否則營養會大量流失。