番茄香葱蛋花湯怎麼做，番茄香葱蛋花湯的做法

“《番茄香葱蛋花湯》（創意菜11月23日命名）
廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....
烹飪簡介：
《番茄香葱蛋花湯》便是無油煙烹飪的菜餚，烹飪方法極為簡單，將鹽清水燒開後，加入番茄塊大火燒開，然後，用湯匙撇入雞蛋液，待雞蛋浮起素後略調味即可，食用時撒上葱花，即成為《番茄香葱蛋花湯》。
特點：
1、低碳無油煙操作和無油脂烹飪，食材普通，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
2、湯色清澈，番茄汁水飽滿、雞蛋滑嫩、葱香四溢、原汁原味、清淡爽口，營養豐富。
3、番茄連皮烹飪，番茄外形完整，內部Vc等營養損失少，成品口感豐富，特別是番茄皮下的酸甜口感尤為美妙。
烹飪要點：
1、番茄烹飪時間不易過長，若烹飪時間過長，則番茄口感極差；
2、蛋液撇入後，蛋花未浮起前，不易用鍋鏟攪動，若提前攪動，則湯汁容易渾濁。
現將《番茄香葱蛋花湯》的食材配置加工圖解上載與親們分享，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄香葱蛋花湯的做法步驟

• 1、番茄洗淨後，用刀切滾刀塊。

• 2、選擇新鮮雞蛋，倒入碗中，加入料酒、細鹽和幾滴香醋，然後調勻。

• 3、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

• 4、鍋內加一湯碗入清水和適量細鹽。

• 5、蓋上鍋蓋用大火燒開。

• 6、鍋內水燒開後略用細鹽調味。

• 7、加入加工好的番茄塊。

• 8、番茄加入後，蓋上鍋蓋用大火燒開。

• 9、待鍋內番茄湯燒開後，用湯匙將雞蛋液撇在番茄湯表面。

• 10、待雞蛋花浮起後，略調味即可，食用時撒上葱花便可。

• 11、上桌食用前，撒上葱花即可。

• 12、《番茄香葱蛋花湯》成品圖示。