軟糯芥菜煲怎麼做，軟糯芥菜煲的做法

“冬天進補時節，菜餚以肉食為主，難免容易上火。這道廣式雜菜煲，營養豐富，吃起來熱乎乎卻有清熱瀉火的功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

軟糯芥菜煲的做法步驟

• 1、準備材料。芥菜頭是大芥菜的莖，沒有葉子。

• 2、砂鍋洗乾淨，將洗淨切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂鍋。

• 3、注入清水，不需要太多、到食材的一半位置就行了，煮熟後食材會出水，加一勺食用油。

• 4、砂鍋一定要先用小火，等水開了可把火稍微調大一點，水開後用勺子把魚滑一勺勺挖進鍋裏一起蓋上蓋子煮，不時翻動一下。等芥菜變軟、其他材料也熟了，放少許鹽調味即可端上桌了。

小竅門

芥菜和番薯是固定搭配，丸子、魚滑等其它配料可以隨意搭配。