肉末蒸肉的做法 肉末蒸蛋 肉末蒸肉怎麼做

“兒子説，好久沒吃肉末蒸蛋，那早餐就滿足你嘍！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末蒸肉的做法步驟

• 1、肉末用生抽、少許地瓜粉醃製片刻，平鋪在盤底。

• 2、雞蛋打勻，兑入等量涼白開。

• 3、蛋液過濾，倒入鋪好肉末的盤中。

• 4、蓋上保鮮膜。

• 5、入鍋蒸15分鐘。

• 6、成品。

• 7、滴適量蒸魚豉油。

小竅門

1、肉末加點地瓜粉抓一下，蒸出來很嫩。
2、蛋水比例1：1，如果喜歡更水嫩的那就蛋水比例1：1.5.
3、一定要加涼開水，不能直接加冷水，不然蒸出來的蛋會有氣孔。
4、保鮮膜也一定要有，不然蒸的時候水蒸氣會滴到蛋液表面，成品賣相不好，口感也不夠滑嫩。
6、也可以在涼開水裏加點鹽調味，我一般都是蒸好再滴味極鮮生抽或蒸魚豉油。